Qué son las calorías?
Las reacciones químicas conllevan un cambio energético, en algunos casos debe aportarse energía para que se produzcan y en otros, se libera energía. Nosotros utilizamos esta situación cuando quemamos combustibles para obtener energía. Nuestro cuerpo obtiene la energía que necesita a través de los alimentos, en una serie de reacciones complejas que pueden sintetizarse como una reacción de combustión en la que la glucosa se quema generando dióxido de carbono, agua y energía (calorías). Así como algunas sustancias son mejores combustibles que otras, algunos alimentos generan más calorías que otros.
